I sali minerali sono sostanze inorganiche normalmente assunte attraverso il cibo e l’acqua. Bilanciare la loro assunzione è molto importante, in quanto sia carenze che eccessi possono avere conseguenze negative per la salute.
A differenza di carboidrati, proteine e grassi i sali minerali non forniscono energia all’organismo, ma sono importanti per mantenerlo in salute. La loro presenza è infatti fondamentale per funzioni fondamentali per la vita.
Alcuni minerali sono ad esempio costituenti fondamentali delle ossa e dei denti. Altri sono necessari per il funzionamento di enzimi, altri ancora sono fondamentali per il funzionamento di alcuni organi, come lo iodio nel caso della tiroide.
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